做完質(zhì)構(gòu)測試的您還在為數(shù)據(jù)分析發(fā)愁嗎體驗區？同您分享SD-700II系例測試結(jié)果的分析知識。

    首先，一起了解下什么是日本太陽科學(xué)測試吧!

   日本太陽科學(xué)質(zhì)構(gòu)儀適用于通用的質(zhì)構(gòu)測定儀。SD-700II系例質(zhì)構(gòu)測試又被稱為兩次咀嚼測試主要是通過模擬人口腔的咀嚼運動,對固體半固體樣品進(jìn)行兩次壓縮,測試與微機(jī)連接,通過界面輸出質(zhì)構(gòu)測試曲線建議。

全質(zhì)構(gòu)測試指標(biāo)如下：

1. 樣品高度(Sample height): 自動量測樣品高度

2. 硬度 (Hardness): *次下壓區(qū)段內(nèi)zui大力量值

3. 脆度 (Fracturability) : 硬度之前出現(xiàn)的較小峰值

4. 黏性 (Adhesiveness) : A3面積

5. 彈性 (Springiness): T2 / T1

6. 咀嚼性 (Chewiness) :　膠著性x彈性 = A2 / A1 x 硬度 x 彈性

7. 膠著性 (Gumminess) ：A2 / A1 x 硬度

8. 黏聚性 (Cohesivensss)：A2 / A1

9. 回復(fù)性 (Resilience)：A5 / A4

全質(zhì)構(gòu)分析名詞解釋

硬度 (Hardness) :

zui直接反應(yīng)口感的一項指標(biāo)，在質(zhì)地剖面分析中相貫通，直接影響咀嚼性 (Chewiness)不斷發展、膠著性(Chewiness)及凝聚性(Cohesiveness)。

脆度 (Fracturability) :

針對樣品有酥脆外殼(外皮)者樣品所*自動化方案，多數(shù)樣品都無法測得此參數(shù)不斷進步，一般而言此參數(shù)若無法測得，軟件會自動隱藏效率。

粘性 (Adhesiveness) :

樣品經(jīng)過加壓變形之后規模，樣品表面若有黏性，會產(chǎn)生負(fù)向的力量講道理。在食品領(lǐng)域可以解釋為黏牙性口感發展目標奮鬥。

彈性 (Springiness) :

食物在*咬結(jié)束與第二口開始之間可以恢復(fù)的高度。

咀嚼性 (Chewiness) :

咀嚼性被定義為膠著性x彈性更多的合作機會⊙由?？梢越忉尀榫捉拦腆w食物所需的能量。難以測量服務好，因為咀嚼涉及壓縮新趨勢、剪切、穿刺共謀發展、粉碎學習、撕裂、切割等聽得懂，另外也與口腔狀況有關(guān)(唾液分泌應用優勢、體溫)。這個參數(shù)主要用在固體便利性、半固體的口感描述上全面展示。

膠著性 (Gumminess) :

膠著性被定義為硬度x凝聚力重要平臺。半固體食品的一個特點就是具有低硬度深刻認識，高凝聚力。因此這項指標(biāo)應(yīng)該用于描述半固體食品的口感所使用應用提升。

粘聚性 (Cohesiveness) :

凝聚力被定義為*壓縮與第二壓縮正受力面積的比值主動性。

抗拉伸強(qiáng)度是凝聚力的一種體現(xiàn)創造性，如果凝聚較佳樣品，顯示探頭也較容易保持干凈道路。通常測試凝聚力相較脆性規模設備、咀嚼性和膠著性為較次要參數(shù)。

回復(fù)性 (Resilience) :

韌性是一種測量樣品如何恢復(fù)變形的指針包括了速度和力量兩方面指導。

定義為*下壓時競爭力，形變目標(biāo)之前面積與形變目標(biāo)之后的面積比值。在量測的時候需要注意樣品的恢復(fù)狀況資料，一般而言會使用一個較慢的測試速度已達(dá)到使樣品有足夠時間恢復(fù)的狀況廣泛應用。也能確保這個特性的準(zhǔn)確性。

   好用橫向協同、智能的軟件對于測試的數(shù)據(jù)分析非常重要哪些領域，軟件曲線和測試結(jié)果同時顯示在一個界面上，上面是曲線下面對于測試數(shù)據(jù)不斷創新。測試數(shù)據(jù)如力建立和完善，時間，距離參與水平，樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件大型。軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手明確相關要求，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序可持續，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果體製。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片構建。內(nèi)含測試方法多種，包括：單次測試服務延伸、黏度測試共創輝煌、全質(zhì)構(gòu)分析測試(TPA)、松弛測試進一步、衰減度測試大部分、循環(huán)測試等。為您的實驗保駕護(hù)航實際需求！

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