稻谷的儲藏具有三種明顯的特性：容易陳化，不耐高溫核心技術體系；容易發(fā)熱自主研發、霉變、生芽新產品；容易黃變意向。因此，稻谷保管的原則是“干燥更加廣闊、低溫系統性、密閉”。按照這個原則保管稻谷，能夠?qū)崿F(xiàn)安全儲藏損耗，較長期地保持稻谷品質(zhì)和新鮮度。

還有一項(xiàng)屬于高科技應(yīng)用范疇的“冰溫陳米返新”技術(shù)

　　利用稻谷的低溫下生物特性長遠所需，使陳米冰溫熟化形式。在冰溫熟化過程中，米為不使自身結(jié)漿非常完善，會提高細(xì)胞內(nèi)部糖分和氨基酸的濃度傳遞，表皮也變得更加密實(shí)。經(jīng)過熟化期后非常重要，陳米色澤會恢復(fù)到新米似的透明感實事求是，由于糖分和氨基酸提高，以及其它生物原因行動力，炊煮后就可成為口味甘甜結構，黏性大空間廣闊，松軟可口的新米飯。經(jīng)過冰溫熟化后的米效果，品質(zhì)超過其原身自然的色、香、味服務水平。

精米是指將稻谷精磨后的精白大米線上線下，是指去到糠皮和糊粉層的大米「侠?！」阮惖木S生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中有序推進，市面上的多數(shù)精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的顯著，達(dá)到80％的含量深入開展。長期食用的研磨過分精細(xì)的白米會引起維生素B1缺乏癥。 谷類的維生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中需求，米皮和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)各方面，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒堅定不移，使人充滿活力。此外占，米皮和胚芽中鉀技術的開發、鎂、鋅真諦所在、鐵研學體驗、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥提供深度撮合服務。它還保留了大量膳食纖維深刻內涵，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動最為突出，軟化糞便逐步改善，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出落實落細，從而幫助高血脂癥患者降低血脂〗M成部分！?/p>

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織深入闡釋，如皮層、糊粉層和胚芽的米高效化，由于口感較粗大大提高，質(zhì)地緊密新的動力，煮起來也比較費(fèi)時，已經(jīng)很少有人吃了調整推進。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨必然趨勢、去掉外層組織得到的，而糙米中保留的外  層組織中卻含有大米中60%—70%的維生素橋梁作用、礦物質(zhì)和氨基酸文化價值，在人們越來越注重保健的今天，這種粗加工的米便成為市民餐桌上的新貴講故事。

日本精米機(jī)能夠做到低溫加工單產提升，這樣就不破壞大米的營養(yǎng)成分；分級加工能夠適當(dāng)保留稻谷的外皮系統，又不至于影響食用時的口感的方法。