稻谷的儲藏具有三種明顯的特性：容易陳化，不耐高溫實現；容易發(fā)熱不容忽視、霉變、生芽服務體系；容易黃變說服力。因此，稻谷保管的原則是“干燥分析、低溫表示、密閉”。按照這個(gè)原則保管稻谷非常激烈，能夠?qū)崿F(xiàn)安全儲藏競爭力所在，較長期地保持稻谷品質(zhì)和新鮮度。

還有一項(xiàng)屬于高科技應(yīng)用范疇的“冰溫陳米返新”技術(shù)

　　利用稻谷的低溫下生物特性，使陳米冰溫熟化體系流動性。在冰溫熟化過程中探索創新，米為不使自身結(jié)漿帶來全新智能，會(huì)提高細(xì)胞內(nèi)部糖分和氨基酸的濃度實現了超越，表皮也變得更加密實(shí)。經(jīng)過熟化期后去完善，陳米色澤會(huì)恢復(fù)到新米似的透明感橋梁作用，由于糖分和氨基酸提高，以及其它生物原因範圍，炊煮后就可成為口味甘甜求得平衡，黏性大，松軟可口的新米飯空間廣闊。經(jīng)過冰溫熟化后的米至關重要，品質(zhì)超過其原身自然的色、香服務品質、味的發生。

精米是指將稻谷精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉層的大米影響⌒碌膭恿?！」阮惖木S生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，市面上的多數(shù)精米加工時(shí)將大量的米皮米胚磨掉了發展契機，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的廣泛關註，達(dá)到80％的含量。長期食用的研磨過分精細(xì)的白米會(huì)引起維生素B1缺乏癥發力。 谷類的維生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中優勢領先，米皮和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能共創美好，促進(jìn)血液循環(huán)推動並實現，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力協調機製。此外信息化，米皮和胚芽中鉀、鎂實踐者、鋅取得明顯成效、鐵、錳等微量元素含量較高數據，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥創新的技術。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖顯著，加速腸道蠕動(dòng)快速增長，軟化糞便開放以來，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合高質量，促進(jìn)膽固醇的排出綜合運用，從而幫助高血脂癥患者降低血脂〉姆椒?！?/p>

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織實事求是，如皮層、糊粉層和胚芽的米落到實處，由于口感較粗服務水平，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)技術創新，已經(jīng)很少有人吃了處理方法。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的持續向好，而糙米中保留的外  層組織中卻含有大米中60%—70%的維生素習慣、礦物質(zhì)和氨基酸，在人們越來越注重保健的今天進一步推進，這種粗加工的米便成為市民餐桌上的新貴導向作用。

日本精米機(jī)能夠做到低溫加工，這樣就不破壞大米的營養(yǎng)成分應用的選擇；分級加工能夠適當(dāng)保留稻谷的外皮十大行動，又不至于影響食用時(shí)的口感。