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高壓均質機對產品乳化的效果

發(fā)布時間： 2021-11-25　　點擊次數(shù)： 1336次

高壓均質機對產品乳化的效果

成分的穩(wěn)定化、
配合性和供給性的提高食品可能性更大、化妝品*的制造技術
“乳化"是不相互混合的東西相互混合的現(xiàn)象。如果是水或油，其中一個是霧化的，另一個是漂浮的（被包圍）。例如，“敷料"由醋和油兩種液體成分組成機製，通過物理搖晃或劇烈攪拌暫時混合。這種情況稱為“乳化" （照片1）大面積。
乳化有“（1）O/W乳化"和“（2）W/O乳化"兩種發力。在牛奶、蛋黃醬集成應用、調味汁等中越來越重要的位置，脂肪被蛋白質包裹，油被水包裹迎來新的篇章。對應于O/W乳化特點。另一方面，人造黃油越來越重要、黃油、巧克力優化上下、粉底等是水包油的W/O乳化（圖1）改革創新。
照片1：調料由兩種液體組成發揮重要作用，醋和油自行開發。攪拌后立即乳化，但隨著時間的推移取得顯著成效，它開始分離處理方法。
關于壓力均質機
采用超高壓機構和閥門機構，
實現(xiàn)均勻精細的乳化
一種典型的乳化裝置責任，即“壓力均質器"服務，是一種在高壓下將液體中的物質均質的裝置。通過將分子均質化并將液體混合在一起持續向好，可以實現(xiàn)“精細乳化"舉行。
SMT的壓力均質器由為處理液創(chuàng)造穩(wěn)定的超高壓狀態(tài)的“加壓機構"和決定均質效果的“均質閥機構"組成（圖3）。
圖 3：間隙傳遞型乳化機制。C-SIP 是可能的習慣，限度地降低了放大的風險記得牢。
無論數(shù)量多少都可以加工，維護也很容易覆蓋。
處理前的樣品液（E）以高壓低速進入閥座（B）服務體系，被壓縮，與閥（A）碰撞重要的作用。當樣品流體流入可調閥（A）和閥座（B）之間的狹窄間隙時特點，速度急劇增加，而壓力急劇下降并排出服務為一體。
這種以微秒為單位發(fā)生的強烈能量轉移產生了劇烈的湍流方案，當粒子從間隙(D)排出時，該湍流會粉碎和均勻化顆粒相互配合。它與沖擊環(huán)(C)碰撞統籌發展，均質后的樣品液(F)在下道工序所需的壓力下排出。
這種均質閥有一級式和二級式兩種提升，對于需要粉碎脂肪球的產品影響，這種閥門可以在使用前分兩級均質，將二次結塊的可能性降到z低競爭力。

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