近年來大大提高，隨著社會對快速、智能檢測技術的需求開展面對面，快速檢測技術可靠、智能檢測技術的研究逐漸成為眾多科學工作者追逐的熱點課題。

在我國，稻米食味常用的評價方法是感官評價環境。稻米食味的感官評價是通過視覺、嗅覺和味覺而感知到米飯?zhí)卣骰蛐再|(zhì)的一種人工評價方法保障。感官評價法的具體步驟如下：稱取一定量的稻米到飯盒重要的角色，加入一定比例的純凈水，按特定方法蒸煮成米飯機製。品嘗人員在規(guī)定時間打開飯盒蓋，先通過聞鑒定米飯的氣味大面積，接著觀察米粒的色澤發力、光澤，再通過咀嚼品嘗米飯的柔軟性集成應用、黏散性等滋味越來越重要的位置，最后對比參照米樣對米飯作出評分。就品嘗鑒定而言迎來新的篇章，品嘗人員會因為主觀喜好的不同解決方案，評判標準則難以統(tǒng)一，更不用說品嘗人員的個體差異共同學習，尤其當大批量樣品需要品嘗時交流研討，主觀審視的疲累大大影響到結(jié)果的準確度，由此可見感官品嘗評定的不足。

日本洞察先機順滑地配合，致力于大米食味計的研究也有相當長的時間。無論在市場上還是科研上薄弱點，日本食味計都有一定度上高質量。食味計的原理在于近紅外技術，對稻米進行特征性掃描真正做到，從而與硬度發展邏輯、氣味、口味等方面建立關系追求卓越。食味計的缺點在于以下兩點：一是發展機遇，近紅外光譜與稻米的蛋白質(zhì)創新延展、直鏈淀粉、脂肪等理化指標建立關系，而理化指標再與食味屬性建立相關性不容忽視，由于理化指標同食味并不存在簡單的線性相關關系，加上分析過程的系統(tǒng)誤差記得牢，其結(jié)果誤差會偏大組建；二是，我國稻米的種類多服務體系、類型雜進展情況，且食味計并不與我國標準規(guī)定的感官品嘗建立關系，故不適合我國稻米食味的測定與評價特點。

因此研究，需要開發(fā)適合我國的稻米食味品質(zhì)的快速測定方法。

日本kett凱特大米食味計蛋白質(zhì)水分成分分析儀AN-920

主要規(guī)格

 

測量方式	透射近紅外光譜
測量目標	標準：國產(chǎn)糙米綠色化發展，國產(chǎn)碾米
測量組件	水分去創新，蛋白質(zhì)，直鏈淀粉（參考值）
樣品量	約60mL
校準曲線存儲號	4個組件x 8個通道
測量時間	約40秒
操作環(huán)境	10-35°C應用創新，無凝露
顯示方式	5.7英寸彩色LCD觸摸屏
輸入/輸出端子	RS-232C體系，USB，TCP / IP
光源	鎢絲燈
電源供應	AC100V-240V（50 / 60Hz）
耗電量	40瓦
尺寸/質(zhì)量	230（W）x 400（D）x 250（H）毫米/ 8.5千克
配件	電源線和諧共生，樣品盒x 2提高，采樣杯，備用保險絲用上了，參考樣品（糙米x 1結構，精米x 1 /帶有存儲容器），說明手冊
選項	打印機VZ-800的特性，數(shù)據(jù)管理軟件“ Data Logger NDL-02”